En DuocUC sede Padre Alonso de Ovalle, en la carrera de Gastronomía se iniciaron las evaluaciones finales de semestre, y que mejor oportunidad para nuestros estudiantes que mostrar lo aprendido, atendiendo a sus familiares como invitados especiales al restaurant didáctico.

Con la mirada atenta de los profesores Cristian González (taller de cocina) y José Espinoza (Salón Comedor), quienes guiaron la actividad, los estudiantes brindaron un tributo a la cocina chilena, presentando platos típicos, desde el aperitivo hasta el postre. Ejerciendo todos los roles dentro del restaurant, desde la cocina hasta el salón comedor, quedando como evidencia las competencias desarrollados durante el presente periodo académico.

Una muestra de compromiso y dedicación, a través de la cocina y el servicio, como lo mencionó el profesor Cristian González, «platos hechos con amor, donde los estudiantes querían rendir tributo a sus familiares por el esfuerzo a diario de acompañarlos en este proceso». Una jornada que logró dibujar en los rostros de los invitados la satisfacción de observar los logros de estos chicos, que asumieron la difícil misión del servicio. Por último el profesor José Espinoza, tuvo palabras de elogio con lo demostrado por sus estudiantes, «pusieron cariño y se dedicaron a cuidar los detalles, y a pesar de los nervios pudieron manejarlo de la mejor manera».

Es probable que al mirar la fotografía no tengan idea de quien es el señor de toga y virrete, parado frente a los graduandos de una promoción de la universidad estadounidense de Harvard. Se trata de Leo Rafael Reif Groisman nacido en Maracaibo, Venezuela. Es un ingeniero electricista y administrador académico, Rafael Reig es Presidente del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT), y ganador de múltiples premios académicos y científicos, siendo un reconocido inventor y académico en los Estados Unidos.

Sería enriquecedor indagar cuantos venezolanos hoy se encuentran al frente de importantes casas de estudios en el mundo, nos sorprendería mucho descubrir que sin importar nuestro gentilicio hemos superados las barreras culturales de otras naciones. No podemos olvidar que tanto Rafael Reif, como todos esos venezolanos por el mundo, tuvieron sus primeros estudios en nuestro país, donde cursaron su educación primaria, bachillerato y universitaria, en su mayoría en las mismas universidades que aun se mantienen luchando por sobrevivir.

Es interesante preguntarse, que paso en todos estos años, que paso en la Universidad de los Andes, en la Universidad Central, en la Universidad de Carabobo, que ha pasado con nuestros Colegios y Liceos, que paso con aquellos maestros que su mayor preocupación era sembrar en cada niño hábitos que durarían toda la vida, aquellos maestros que hacían hasta lo imposible por hacer leer y escribir de la mejor manera a sus estudiantes, hábitos que sin duda marcaban la vida de cualquiera.

Hoy en Venezuela los maestros tratan de sobrevivir a la crisis, y la salida inmediata es dejar de ejercer la profesión, las aulas cada vez están mas solas, en las universidades el indice de estudiantes de la carrera de educación cada vez es mas bajo, por ende se proyecta un futuro incierto y el colapso del sistema educativo venezolano.

Sería injusto no comprender las razones por la cual los docentes venezolanos han abandonado las aulas, pero es primordial que aquellos que aun se mantienen se respondan algunas interrogantes: ¿Puedo educar a mis alumnos bajo la realidad que realmente necesitan saber y están viviendo?, ¿Puedo sembrar en los jóvenes esperanza para el futuro?, ¿Puedo soñar con ellos un futuro a pesar de las dificultades?, ¿Puedo hacer de mi aula un espacio diferente y lleno de esperanza?

«El docente que por más de 15 años está en un aula y aún se mantiene es por vocación y amor a su profesión, hoy es el momento más importante, no dejes que la esperanza muera». Hoy la nota es lo menos importante, después que hayan comido, que puedan leer, escribir, sumar, restar, multiplicar y dividir…

La «Maestranza» cocina de mercado en el barrio Franklin, simboliza un ejemplo de la muestra de la esencia chilena a través de la cocina, rescatando el sabor tradicional en sus recetas, su atención amable y la calidez de su servicio, marcan la diferencia en este pequeño restaurant ubicado en el barrio Franklin.

Desde la Dirección de Carrera de Gastronomía en DuocUC sede Padre Alonso de Ovalle, se busca involucrar a sus estudiantes en su proceso de aprendizaje, además de brindarles la oportunidad de conocer diversos emprendimientos en el sector gastronómico. Hoy en el marco de la celebración del Día del Turismo, nuestros estudiantes pudieron contar con la presencia y exposición de los tres lideres emprendedores que rescatan la esencia de la cocina chilena en su mítico restaurante, interactuando con los jóvenes estudiantes e invitados y respondiendo sus inquietudes.

Sin duda alguna, el compartir experiencias de emprendimiento fortalece el proceso de aprendizaje en los estudiantes, nos invita a soñar y visualizar nuestros proyectos, siempre con la firme convicción del éxito. Es importante brindar estímulos positivos a nuestros jóvenes, en muchos casos cargados de desesperanza aprendida, y con la necesidad de creer en sí mismos.

Transcurría el siglo XVI, y el nuevo mundo era el destino de todos los exploradores europeos, los principales reinos europeos se distribuían los territorios y otros casos los disputaban en su afán del poder territorial y económico que podían brindarles la explotación de los recursos de estos suelos y así poder enfrentar la crisis que consumía a Europa por las guerras. El dominio de los habitantes a través de torturas y muertes, la esclavitud de los nativos y la comercialización de los esclavos africanos traídos como garantía de fuerza humana para las labores era parte del itinerario de los colonos.

En el caso de Guayana, el proceso de exploración de su territorio esta enmarcado alrededor de la búsqueda del preciado metal dorado y la «fiebre del oro», encontrando múltiples relatos de viajes liderizados por navegantes españoles que dieron vida a la leyenda de la ciudad dorada. Llegaban rumores a Trinidad de la existencia de una ciudad donde el oro se tomaba con facilidad de los ríos, iniciando viajes impensables por los caños del Delta del Orinoco quien se convirtió en el motivo de muerte para los navegantes.

Han transcurrido más de 500 años, y la búsqueda del Oro continua siendo el motivo de una muerte anunciada, donde mueren las esperanzas, donde el afán de mejorar la economía personal, constituye el enriquecimiento de los dominantes (lideres del gobierno). Hoy en Sur de Guayana nos hace retroceder varios siglos y la historia se repite, a diferencia que prepararon a la sociedad durante 20 años, sumergiéndola en la ignorancia, limitando su educación a través de adoctrinamientos, llevando a la población a explotar de forma desmedida y sin control los recursos naturales.

Hoy el panorama en las poblaciones del sur del estado Bolívar dejaron de ser, aquellos lugares que mostraban su esplendor en las fiestas patronales, sus calles no son animadas por ritmos autóctonos, sino que resuenan las ráfagas de los fusiles utilizados por los grupos armados al margen de la ley. Nuestros jóvenes, dejan las escuelas y liceos por la necesidad de obtener un beneficio económico y combatir el hambre, ya que la pobreza será imposible superar bajo este sistema socio-político, la muerte llega sin avisar y apaga los sueños que algún momento existieron.

«Prefiero morir combatiendo al tirano, que morir haciéndolo aun mas rico». Los únicos que se beneficiaron durante el periodo de exploración, ocupación y colonización, fueron los que tenían el poder absoluto, cargando con todas las riquezas y explotando al nativo, hoy ¿ Quién se beneficia de la explotación del Oro?

Es un placer saludar a todos mis lectores que desde hoy puedan seguir mis escritos, además de compartir diversos análisis enmarcados en el aporte de opiniones que sirvan para orientar el crecimiento positivo de nuestra sociedad. A ustedes, mis respetos y deseo poder contribuir con mis pensamientos a educar para el futuro.

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